Manukový med: co znamená MGO a jak vybrat ten pravý

Manukový med (často hledaný i jako manuka med nebo med manuka) je jedním z nejznámějších druhů medu na světě. Pochází z Nového Zélandu, má hustou konzistenci, tmavě jantarovou barvu a výraznou zemitou chuť. Na každé sklenici navíc najdete číslo s označením MGO, podle kterého se manukový med třídí. V tomto článku vysvětlujeme, co to číslo znamená, jak manukový med poznat, jak ho používat a skladovat a na co se dívat při nákupu.

Co je manukový med

Manukový med vyrábějí včely z nektaru keře manuka (latinsky Leptospermum scoparium, česky balmín metlatý). Tento keř roste především na Novém Zélandu a kvete jen několik týdnů v roce. Med se proto sbírá v krátkém období a v omezeném množství, což je jeden z důvodů, proč patří k dražším druhům medu.

Od běžného květového medu se liší na první pohled i na první ochutnání:

• konzistence je hustší, med je krémový až pastovitý,
• barva je tmavě jantarová,
• chuť je zemitá, jemně sladká a s lehkým nádechem hořkosti,
• vůně je výraznější než u běžného medu.

Co znamená MGO na manukovém medu

MGO je zkratka pro methylglyoxal, látku, která se v manukovém medu přirozeně vyskytuje a podle které se tento med třídí. Číslo za zkratkou udává, kolik miligramů methylglyoxalu obsahuje jeden kilogram medu. Označení MGO 514+ tedy znamená, že med obsahuje nejméně 514 mg methylglyoxalu na kilogram.

Obecně platí, že čím vyšší je číslo MGO, tím je med vzácnější a tím vyšší bývá i jeho cena. Med s nízkým číslem MGO se hodí spíš na běžné slazení, vyšší hodnoty si lidé obvykle kupují pro pravidelné užívání po lžičkách.

MGO, UMF a další značení

Kromě MGO se můžete setkat i s označením UMF (Unique Manuka Factor). Jde o jiný systém značení, který kromě methylglyoxalu sleduje i další znaky pravého manukového medu. Obě čísla nejsou totéž a nelze je jednoduše porovnávat. Při výběru je proto dobré dívat se, jaké značení výrobce uvádí, a srovnávat medy se stejným typem označení.

Jak poznat pravý manukový med

Protože je manukový med žádaný a dražší, vyplatí se při nákupu věnovat pozornost etiketě. Podívejte se hlavně na tyto údaje:

• Země původu: pravý manukový med pochází z Nového Zélandu.
• Číslo MGO nebo UMF: poctivý výrobce uvádí konkrétní hodnotu, ne jen obecné „aktivní“ nebo „silný“.
• Složení: mělo by jít o 100% manukový med, ne o směs s jinými druhy medu.
• Testování: kvalitní med je testován na obsah MGO a certifikován v zemi původu.

Například náš Manukový med 514+ MGO 200 g je 100% manukový med z květů keře manuka, certifikovaný na Novém Zélandu a testovaný na obsah MGO.

Jak manukový med používat

Manukový med můžete jíst samotný po lžičkách, nebo ho přidávat do jídla a nápojů. Dobře se hodí například:

• do jogurtu, ovesné kaše nebo smoothie,
• do mléka nebo čaje,
• na pečivo místo běžného medu.

Do nápojů přidávejte med až ve chvíli, kdy nejsou teplejší než 40 °C. Horký čaj ho zbytečně ohřeje, proto ho nechte nejdřív trochu vychladnout.

Kolik manukového medu denně

Dospělým se doporučují 1–2 lžičky denně, dětem polovina lžičky. Dětem do 12 měsíců med nepodávejte. Během těhotenství a kojení se manukový med nedoporučuje. Než ho začnete užívat pravidelně, přečtěte si i upozornění na stránce zboží.

Jak manukový med skladovat

Neotevřený manukový med uchovávejte v temnu a při pokojové teplotě. Do lednice ho dávat nemusíte. Otevřený med držte dobře uzavřený v původním obalu a nabírejte ho čistou a suchou lžičkou, aby se do sklenice nedostala voda nebo zbytky jídla.

Pokud med časem zhoustne nebo zkrystalizuje, nejde o vadu. Je to přirozená vlastnost medu.

Manukový med: cena a na co se dívat při nákupu

Cena manukového medu se odvíjí hlavně od tří věcí:

1. Hodnota MGO: čím vyšší číslo, tím vyšší cena.
2. Původ a certifikace: med certifikovaný na Novém Zélandu stojí víc než směsi neznámého původu.
3. Velikost balení: u menšího balení zaplatíte za gram víc, ale med spotřebujete dřív.

Když manukový med kupujete poprvé, vyplatí se zvolit menší balení a ověřit si, jak vám chutná. Při spotřebě 1–2 lžiček denně vám sklenice o hmotnosti 200 g vydrží zhruba měsíc až dva.

Manukový med v prodeji u nás najdete jako Manukový med 514+ MGO v balení 200 g. Aktuální cenu a dostupnost uvidíte vždy na stránce zboží.

Časté otázky o manukovém medu

Jaký je rozdíl mezi manuka medem a manukovým medem?

Žádný. Oba názvy označují stejný med z nektaru keře manuka. Česky se častěji říká manukový med, v obchodech se ale používá i manuka med.

Proč je manukový med dražší než běžný med?

Keř manuka roste hlavně na Novém Zélandu a kvete krátce, takže medu je málo. K ceně přispívá i testování obsahu MGO a certifikace.

Může manukový med zkrystalizovat?

Ano, stejně jako jiné druhy medu. Krystalizace je přirozená a na kvalitě medu nic nemění.

Mohu manukový med dát do horkého čaje?

Doporučujeme ho přidávat až do nápojů, které mají nejvýš 40 °C. Nechte proto čaj nejdřív trochu vychladnout.

Shrnutí

Manukový med je hustý a výrazný med z Nového Zélandu z nektaru keře manuka. Číslo MGO na sklenici udává obsah methylglyoxalu a podle něj se med třídí. Při nákupu sledujte původ, složení a konkrétní hodnotu MGO. Med jezte samotný nebo v jídle a nápojích do 40 °C a skladujte ho v temnu při pokojové teplotě.